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好廚推薦

GOOD KITCHEN RECOMMENDATION
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辣子雞丁

辣子雞丁是一道色香味俱佳的川菜名品，以其辣而不燥、香而不膩的口感而廣受人們喜愛。

所屬分類：

Description

辣子雞丁是一道色香味俱佳的川菜名品，以其辣而不燥、香而不膩的口感而廣受人們喜愛。

食材：
雞胸肉，料酒，生抽，老抽，蠔油，鹽，胡椒粉，淀粉，蔥姜蒜，干辣椒，花椒，芝麻。

制作步驟：
1、雞胸肉洗凈切成小丁，放適量姜?一勺料酒?一勺生抽?一勺老抽?一勺蠔油?半勺胡椒粉?少許鹽?一勺淀粉，抓勻腌制20分鐘。
2、??鍋中倒適量油，油溫六成熱放入雞丁炸至金黃撈出，油溫升高再復炸一分鐘。
3、鍋留底油，放入蒜末、花椒、干辣椒炒香，倒入炸好的雞丁翻炒均勻，再加一勺白芝麻，撒上蔥花再次翻炒均勻出鍋即可。